Beklenilen zaman Kara Mantar zamanı başladı. (*Yeni-Foto Galeri)

 

Kılan'da Kara Mantar, Türkiye'de Kuzu göbeÄŸi diye bilinen Morchella zamanı geldi. Morchella mantarının  bu makalede ekonomik önemine deÄŸinmiÅŸtik.

Kara Mantar hakkında kısa bilgi :

Dünyada popularitesi en yüksek mantarlardan biri olan kuzu göbeğinin kültüre alınabilmesi için uzun yıllardır çalışmalar yapılamaktadır. Nitekim ilk olarak 1982 yılında R. Ower tarafından laboratuar koşullarından karpofor oluşumu sağlanmış ancak ticari olarak kültürel yetiştiriciliği henüz geçilememiştir. Bu konudaki çalışmalar günümüzde de devam etmektedir.

Ekonomik anlamada da büyük getirisi olan Morchella özellikle ülkemizde doğal olarak yetiştiği bölgelerimizde taze veya kurutmalık olarak toplanmakta, daha sonra bölgeye gelen ihracatcı firmanın elemanları tarafından satın alınarak % 80i yurt dışına, % 20si iç piyasada büyük otellere veya restoranlara satılmaktadır.

Öğr. Gör. Erkan EREN
Ege Üniversitesi Bergama Meslek Yüksekokulu
Mantarcılık Programı

Kara Mantar hakkında hususlar :

- Özellikle toplama hususu. Eskilerin söylediğine göre önceleri çok mantar olurmuş, şimdilerde eskisi kadar olmayışı yanlış toplanmadır. Mantar toplarken köküyle beraber koparmak yerine bıçak ile kökü toprakta kalacak şekilde toplanmalı.

- Mantar çoğunlukla daha eşeysel olgunluğa ulaşmadan, yani sporlarını oluşturmadan gençken toplanmakta bu da türün yok olmasına neden olmaktadır.

- Bir oturuşta çok fazla yenmemeli, sağlığınız için önemli.

Aşağıda bir fotoda Avrupa'da büyük bir markette çekilmiş kara mantar ambalajlanmış paketini göreceksiniz. Ağırlık 0.10 lb (1lb=0.45359237kg) fiyatı ise 11$, yani 1kg fiyatı yani yaklaşık 22 x 11$ olacaktır.

 

Aşağıda ki fotoları görüntülemek için foto üzerine tıklayınız. Sizde mantar buluyorsanız ve bu galeride bulunmak isterseniz buradan veya facebook Kılan Yaylası profilinden bize ulaşabilirsiniz.

mantar (2)

mantar (3)

mantar (4)

mantar (5)

mantar (6)

mantarmarket

1mays (1)

1mays (2)

1mays (3)

1mays (4)

1mays (5)

1mays (6)

1mays (7)

1mays (8)

1mays (9)

1mays (10)

manntar (1)

manntar (2)

manntar (3)

manntar (4)

31mays

tkiraz (1)